DE IDA Y VUELTA
TOVAR LARRUCEA, ROSA
Precio s/i :
23,99 €
P.V.P :
24,95 €
Stock: Si
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Colección:
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COL & COL
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Temática:
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ISBN:
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978-84-19483-73-7
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Nº de Páginas:
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336
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EAN:
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9788419483737
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Idioma:
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CASTELLANO
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Sinopsis:
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Este ensayo reconstruye las huellas invisibles —y a menudo olvidadas— de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. La autora traza genealogías de ingredientes y técnicas, desmonta mitos persistentes y revela conexiones entre preparaciones populares y antiguos recetarios. Todo se cocina a fuego lento con respeto por la dignidad de los alimentos, las manos que los preparan y las culturas que los transmiten.
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